Mojo Canario para Thermomix
¿Que tal un mojito canario rojo o verde? Indispensable en la mesa de cualquier comensal que quiera conocer los placeres de la gastronomía Canaria. En este apartado te mostraremos como realizar un sabroso mojo canario para Thermomix.
El acompañante inseparable, con papas arrugadas es un majar inigualable. Aunque existen varios tipos de mojo Canario, los mas populares son el mojo rojo también conocido como mojo picón y el mojo verde o mojo de perejil. Otro nombre que se le dá es el de salsa Canaria.
Mojo picón para Thermomix
En este apartado explicaremos paso a paso como realizar el mojo picón Canario o mojo rojo, ademas de los ingredientes a utilizar, la cantidad y los tiempos durante la preparación.
Receta de mojo picón
A continuación vamos a elaborar la lista de ingredientes para hacer el mojo picón o mojo rojo de Canarias. La cantidad que vamos a preparar será suficiente para 4 o más comensales y el tiempo total de preparación será de aproximadamente 5 ninutos.
Ingredientes del mojo picón Canario
| Ingredientes | Cantidad |
| Guindilla. | 1/2 y si te gusta picante 1 entera. |
| Dientes de ajo. | 4 dientes. |
| Sal. | Un pellizco. |
| Aceite de oliva virgen. | 150 Gramos. |
| Comino en grano. | 1 Cucharada pequeña. |
| Pimentón dulce. | 1 Cucharada rasa. |
| Vinagre. | Un chorrito. |
| Pan del día anterior. | Un puñado en migas. |
Todo listo, ahora vamos con el proceso de elaboración del mojo.
Preparación del mojo picón.
| Procedimiento y preparado del mojo picón. |
| Colocamos los cominos en el vaso durante 2 minutos a velocidad 1 y temperatura 100. |
| Retiramos los cominos del vaso. |
| Añadimos los dientes de ajo pelados y las migas de pan al vaso, ponemos a triturar todo a velocidad 5 durante 10 segundos. |
| Incorporamos al vaso los cominos que habiamos retirado anteriormente, de igual modo añadimos la gundilla y trituramos todo a velocidad 7 durante 20 segundos. |
| Vertemos el aceite y el vinagre ademas de la sal y el pimentón, lo mezclamos todo durante 30 segúndos a velocidad 5 |
| Hacemos intervalos de 40 segúndos a velocidad 5, 7 y 10 cada vez. |
| Ya estará todo listo a falta del ajuste final del punto de sal y de vinagre. |
Al final de la página hay una tabla de equivalencias entre la Thermomix TM31 y la TM21 para que resulte fácil utilizar esta receta en cualquiera de los dos modelos.
Equivalencias entre Thermomix TM31 y TM21
Contenido nutricional del mojo picón Canario
Como información esencial, hemos elaborado una tabla con el contenido nutricional del mojo picón Canario.
| Información nutricional | 100Gramos | 30Gramos | % IR por porción |
| Valor energético | 1062kJ/257Kcal | 319kJ/77Kcal | 3.86% |
| Grasas | 23,99Gramos | 7.2Gramos | 10.28% |
| De las cuales saturadas | 2.5Gramos | 0.75Gramos | 3.75% |
| Hidratos de carbono | 8.2Gramos | 4.26Gramos | 0.95% |
| De los cuales azucares | 1.80Gramos | 0.54Gramos | 0.60% |
| Fibra alimentaria | 1.50Gramos | 0.45Gramos | 1.61% |
| Proteínas | 1.34Gramos | 0.4Gramos | 0.80% |
| Sal | 1.74Gramos | 0.52Gramos | 8.71% |
Tambien te invitamos a que visites la receta de mojo verde o mojo de perejil pulsando aquí.
